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秋日进补别错过!杭州万松岭有家饭店,红汤甲鱼 、龟鞭盅,每一道都是大补!

杭州通 2020-09-09 13:05:51


万松岭,旧时是皇城根,古道浓荫,贵气天成。万松岭路102号,这里不是老年人的住所,而是一家自带贵气属性,开了14年的老店。非常适合秋日进补!




松岭居


地址:万松岭路102号(近南山路)

预订电话:0571-87011955、 87010135

人均:180元





窝在小院里的这幢小楼叫做松岭居,成立于2002年,到现在已经走过了足足14个年头。



松岭居主营的食材是大黄鱼,14年来一直将健康养生理念融入餐饮文化。而红汤乌龟、红汤甲鱼,土烧大黄鱼是松岭居最受食客青睐和追捧的三道王牌菜。



这家星气饭店来过很多明星,比如说葛优葛大爷、罗家英、聂远、钟镇涛、黄圣依、立威廉、李宁、朱启南等等!


// 环境 //


步入小院还要走过一座小桥,方才进入松岭居内。



松岭居没有大堂,饭店一共有二十多个包厢,所有的就餐都在包厢,这也保证了绝佳的私密性和安静的环境。所有的包厢都以“松”来命名,每一套餐具都是松岭居定制烧制,餐具上古诗古画,更凸显了这里独有的古风古韵。



// 菜 品 //


除了常见的几个招牌大菜,松岭居其他的菜品都会根据时令季节进行改变。客人来松岭居就餐也一定要提前预定,所有的菜品都可以根据食客的要求进行更改,做到真正的私人订制。



在桂花正要盛开的秋天,这份酒酿南瓜绝对是最应景的菜品之一。带着丝丝冰感的甜南瓜被摆盘成莲花的样子,“花芯“则是自制的酒酿,最后再撒上今年秋天第一批掉落下来的桂花。 



软糯香甜的入口感夹带着酒酿的陈年酒香和桂花的馥郁。作为开胃前菜,堪称完美。



滋补龟鞭盅 是松岭居最值得一品的汤品。一盅汤里光是能见到的材料就有虫草、龟鞭、鸽子、党参等,在食客预定的用餐时间前就要提前开始煲制很久,将食材的营养完全煲进汤汁里,绝对的大补!



这盆带着独特铁锈红的大菜便是店里招牌中的招牌: 红汤甲鱼 ,选取甲鱼现杀,再有厨师长亲自掌勺烧出这明艳的铁锈红、很粘稠的汤汁。汤汁极其浓郁,裹着汤汁的甲鱼口感完全满分。



这满满一锅红汤甲鱼,我只想说:他们家甲鱼太有料了!!!



陈香老卤牛排 ,一道带着东坡肉口味的创意菜,虽然表面撒着火红的干辣椒,但酱汁混合着酱香的咸味和淡淡甜味。牛排每一片都是名副其实的厚切,恰到好处的火候让这么厚的牛排既有韧性也很好入口。



这样真材实料满目都是肉的菜,才是真正的实在!



作为热带鱼种的笋壳鱼,烹制之后仍然保持其鱼肉的鲜美还是有些不容易。松岭居选择的笋壳鱼都异常的肥美,在背脊开一刀,丰富的肉质向两边分开,三鲜笋壳鱼的肥美一目了然。



这道菜的摆盘很干净美观,旁边捆扎起来的辅材也特美观,看到这么厚的肉真的会把持不住。



在层层叠叠的肉之间,嫩菱甜豆 绝对是很小清新的存在。含有丰富淀粉、蛋白质和葡萄糖的菱角配上翠绿的豌豆,是一道很清新的小炒菜。



主食,清粥小菜配烤饼。这道菜可不像听起来那么简单!整道菜的底座是一整块香樟木,在容器的热传导下,香樟木会散发出淡淡的木香,很是舒服。



白粥一共配了八种小菜:大头菜、辣椒酱、葱花、豆腐乳、酱瓜、炒花生、XO酱以及橄榄菜,想吃什么就吃什么!



小通非常喜欢一旁的香菜烤饼,烤制之后皮很有韧性,里面的馅料却保持着微微有类似汤汁的香味。配上清香的白粥,别有一番风味!



松岭居在同样的地方屹立了14年之久,这么多年世事变迁但饭店的初衷从未发生改变。它足够低调,但却深藏着足够的料。



杭州的秋天很短,

更要及时进补!


图文来源于杭州潮人



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