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海鲜&添加剂——那些年我们吃过的海鲜

阿格历溯源平台 2020-05-25 08:13:56

海鲜&添加剂——那些年我们吃过的海鲜

海鲜,违禁添加剂的重灾区!!!

CaCuAgNeAr

这些都是化学元素周期表里的符号,

NaOH火碱、HCHO甲醛、CH2O福尔马林H2O2过氧化氢(双氧水)孔雀石绿(C6H5)3CH


都是化学制剂、工业用料,

但不知什么时候开始,

这些被禁止食用的化学剂竟悄然爬上了我们的餐桌。



8类毒海鲜,看看你中招了没??

1.色素海带:用工业色素染绿的海带,翠绿非常,不掉色,生机勃勃哦~~

2.激素蟹:从蟹苗到上市,至少要十种药,如氯霉素、土霉素、乙醇、诺氟沙星、多西霉素、己烯雌酚(雌激素)等。更有人在蟹产卵时喂避孕药,这样母蟹不瘦,蟹苗更快长大。

3、海鲜能量液海水晶

不法商家为了提高利润,竟然想出化学保鲜海鲜的方法。。。蚬子吃了能吐沙,虾蟹泡了变生猛……这种令海鲜鲜活的“海水”并非取自海洋,而是普通的自来水与名叫“海水晶”的白色粉末勾兑出来的,也可以称为“人造海水”。“海水晶”属工业用盐,但其包装袋上写的“禁止食用”这几个字赫然告诉卖家,这种产品只能做工业用途。“海水晶”含有氟、铅、砷、钡等对人体有害的元素,常吃“海水晶”浸泡的海鲜会头晕、恶心、呕吐,甚至还会出现重金属中毒的症状。不光是海鲜市场,大多数的酒店、饭店,为了节约成本也都用“海水晶”勾兑成海水来养活海鲜。


4.抗生素及染料鱼

恩诺沙星黄花鱼,孔雀石绿格陵兰庸鲽(鸦片鱼),呋喃西林代谢物黑鱼,喹乙醇虾蛄(皮皮虾

为了防止出现集体鱼病虾病的出现,无良商家在养殖过程中通常投入大量的禁用抗生素。不仅抗生素,更有工业用料,比如染料“孔雀石绿”,被广泛用于很多鱼类的养殖中。用过孔雀石绿浸泡或处理过的鱼,根部会呈现蓝绿色,用手一掐还是能见到绿色,再用手将这样的鱼鳍打开,其回缩显得有些生硬。

如果人体长期从食品中摄入微量的抗生素,对药物的耐受性就会降低。孔雀石绿具有较高毒性、高残留,长期服用之后易致人体畸变、突变等,对人体绝对有害。


5.双氧水、工业火碱及甲醛保鲜

福尔马林鱿鱼,火碱海参,甲醛虾仁,看起光鲜靓丽、饱满诱人,美美哒!

双氧水除臭,福尔马林保鲜,延长保质期就放甲醛。以甲醛浸泡的虾仁重量可增加一倍多。使用火碱发的水产品外观有嫩、胖、白的特点,入锅后易缩小或化成渣。双氧水浸泡后的水产品肉质变得绵软,颜色发白,食用时口感变脆。

长期食用含有这些化工原料的水发产品会对人体的神经系统、消化系统产生严重危害,更会导致新陈代谢障碍,诱发多种癌变。或导致人体遗传物质DNA损伤及基因突变,加速人体的衰老进程,易得老年痴呆。

6.焦亚酸钠美颜虾粉

焦亚酸钠是一种抗氧化漂白剂,有人把它大量用于海鲜的保鲜。俗称“虾粉”,是为了防止虾在运输过程中虾头变黑。添加了虾粉的虾颜色鲜艳,皮肉分开。


7.三聚磷酸钠增重鱼片

广泛地应用于大部分海产品的加工中,目的是为了保水增重,几乎市面上大部分的虾仁与鱼片都经过三聚磷酸钠的浸泡,可以增重20-50%,能大幅降低销售者的成本。

8.苯甲酸钠

作为防腐剂的一种,被广泛应用于多种海产品的保鲜中。

除了各种违禁添加剂之外,由于近海环境污染等原因,贝类和海鱼体内容易沉积重金属汞、砷。如果长期食用海鲜,会导致重金属等有毒物质在体内积累而危害健康。



海洋渔业专家告诉你,怎样才能不被毒!


一、多选择野生海捕的海产品,以规避养殖过程中的违法添加物,不易识别的鱼要尽量浸泡。


二、海捕产品优选深海捕捞,因为浅海捕捞的产品中有很多是海水本身已受污染。


深海捕捞产品尽可能选择冷冻产品,规避在运输过程中的违法添加物。


四、对于在销售,生产包装过程中的添加物,可采用:

1.看外表:被烧碱浸泡过的食物,一般个头都比原本的大、白、嫩,光鲜亮丽。

2.闻气味:浸泡过的生鲜食物能闻到刺激的异味或者药水味道,这些异味会掩盖食物本身的味道。

3.用手摸:用火碱浸泡过的生鲜食物,如看着水水的、摸上去会很滑,如水分少摸起来会发黏;没有浸泡过的没有这样的感觉;用力捏浸泡过的很容易碎。

4.酚酞片变色:这个就比较直观,一百片一瓶的酚酞片几块钱,买回的食物放一点点酚酞片上的成分,变粉红就是被碱性溶液浸泡过的;没有浸泡的食物没有变化。


不过,凭这些方法并不能完全鉴别出水产品是否使用了化学品,很多时候如果不借助专业仪器,我们是无法知道是否添加了化学添加物的。在这种情况下,只能是尽可能地找信得过的品牌或厂商的产品了。

随着区块链技术的成熟与推广,以后大家也可以借助专门的食品溯源平台,查询所购食物的产出和运输等信息,更加安心哦~





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