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【无齿之徒】鳖说话,快来吻我~~

丽水生态精品农业 2020-09-22 15:51:59

餐桌上,经常会有这么一道菜⤵ ⤵ ⤵

“我知道我知道,这是乌龟汤~? ?”

“不对,应该是王八!”

“错,人家明明是甲鱼!!!”

“这是老鳖,好么!!?它有好吃的裙边儿 !”

... ...

吃的到底是乌龟?王八?

甲鱼?还是老鳖??

傻傻分不清楚

大家莫衷一是

所以...

有问题,找度娘呗

关键词:乌龟、王八、甲鱼、鳖的区别

乌龟

别称金龟、草龟、泥龟和山龟等。在动物分类学上隶属于爬行纲、龟鳖目、龟科,是常见的龟鳖目动物之一。特征为身上长有非常坚固的甲壳,受袭击时龟可以把头、尾及四肢缩回龟壳内(除海龟和鳄龟)。

中华鳖

又名水鱼、甲鱼、团鱼、等,是常见的养殖鳖种。其头象龟,但背甲没有乌龟般的条纹,边缘呈柔软状裙边,颜色墨绿。

王八,则是鳖的俗称,不是正式的生物学名词。后来也指过“乌龟”,现在则基本上在全国都通一用做“鳖”的别称。

一般来说,鳖的尾巴比较短,龟的尾巴比较长,所以【龟笑鳖无尾】。鳖的颈部可以伸得很长且伸缩自如,但四肢无法缩进背甲。

综上所述

...

我们吃的应该是中华鳖,这货是也。或者,也可以叫它们【甲鱼】【王八】【老鳖】??

瞧瞧这犀利的小眼神⬇ ⬇ ⬇

要说这餐桌物种日历的主角中,能冠以“中华”为名的只有两个,一个是9月份的中华绒螯蟹,而另一个,就是今天的中华鳖了。

中华鳖肉味鲜美,营养价值极高,具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味,素有“美食五味肉”之称。它既有食用价值,也有药用价值。根据陶弘景的《名医别录》记载,鳖性味甘,平,有滋阴补肾,清退虚热的功效。

由于中华鳖具有较大的食用及药用价值,全国各地已广泛开展人工养殖。那么,在怎样的养殖条件下成长的中华鳖才安全,且有较高的营养价值呢???

在这里!在这里!!

丽水香鱼

云河生态鳖

云和,自古被喻为“洞宫福地”,山水资源独具特色,全县森林覆盖率达80.8%,境内38.7平方公里水域的水质常年保持在国家二类标准以上,是丽水市第一个国家级生态县。

云和仙宫湖,一个三面环山的4A级旅游风景区,更是云河生态鳖故事开始的地方...

在这里,清江鳖业石浦基地依山泉小溪而建。石浦种苗繁育基地、卜家流水生态鳖放养基地、沙铺稻鳖共生基地,以及...

在这里,率先建设了农产品质量安全管理系统,实现了产品可溯化、基地可视化。

在这里,随处可见“鳖王”卜伟绍的身影。这个年仅42岁的回乡创业大学生,摸索出了国内首创的温室+池塘+水库网箱“三段式”中华鳖生态养殖技术。该项养殖技术可是荣获了2014年丽水市科学技术进步奖【二等奖】呢 ? ? ?

在这里,养殖出来的【无齿之徒】云河生态鳖个个野性十足,趾甲尖锐,捕食迅速,肌肉结实有弹性 ...

经调查表明,通过”三段式“养殖而成云河生态鳖,具有无药残、无泥腥味、体薄、油少、爪尖、青背白肚等特点,更接近野生鳖品质

同时,云河生态鳖的养殖周期长达4年以上,非常适合老年人、病人、体质虚弱等群体食用。

要说食用云河生态鳖的最佳方式,自然是《诗经》中就有记载的清蒸和炖汤啦,这样不仅能体现出它的原滋原味,又能较好地保留其营养价值!!

而对于有不同需求的人来说,药膳也是不错的选择呢~

美容养颜药膳

青蒿甲鱼汤

1

青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛,去内脏,保留骨)。

2

将前3味药放入沙锅内,加水适量,煎汤,去渣留液。

3

再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮,如药液过少,再加适量清水,约煎半小时后,温度略低时加入蜂蜜即可。

此药膳有滋阴养颜、补血滋润之功效,适宜女性食用。

(网络配图)

滋阴益气药膳

枸杞沙苑甲鱼汤

1

甲鱼1只约500克,去头及内脏,切块。

2

枸杞子、沙苑子各50克,洗净用纱布包好,共煮至甲鱼肉烂。

3

去中药加调料,吃肉喝汤。

此药膳用于气阴两虚、肝肾不足,表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。

(网络配图)

养阴止汗药膳

鲜藕甲鱼汤

1

鲜藕约500克切片煮水。

2

纱布袋装仙鹤草、白茅根各100克,与鲜藕共煮约半小时后捞出。

3

加入甲鱼1只,文火慢煮至肉烂,加盐及味精适量,吃肉喝汤。

此药膳用于血热妄行引起的月经过多、鼻血、咯血及消化道出血等症。

(网络配图)



在对待【甲鱼】这件事情上

我们是认真的

❤❤❤


 鳖王 —卜伟绍


云和县清江生态龟鳖养殖专业合作社

联系人:卜伟绍

联系电话:13396783377

                13884320701

地    址:浙江省云和县紧水滩镇石浦村

 

烹饪小贴士

死甲、变质的甲鱼不能吃,煎煮过的鳖甲没有药用价值。

生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。

甲鱼肉的腥味较难除掉,光靠洗或加葱、姜、酒等调料,都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中捡出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,将甲鱼胆汁加些水,涂抹于甲鱼全身;稍待片刻,用清水漂洗干净。甲鱼胆汁不苦,不用担心会使甲鱼肉变苦。

来源:丽水山耕

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